Запеканка из овощного пюре

Такую запеканку нужно обязательно подавать с сыром «Фета» или «Брынза». А также свежей или сухой зеленью. Блюдо конечно создано для больших любителей овощей.

Запеканка из овощного пюре

Продукты:
- 3 средние морковки
- 3-4 картофелины
- 150г твердого сыра
- 3 желтка
- 3ст.л. муки
- 3ч.л. сливочного масла
- соль, перец
- 300г замороженной брокколи

Способ приготовления: овощи отварить отдельно друг от друга до готовности, лучше на пароварке. Морковь и капусту взбить блендером или протереть через сито, из картофеля сделать пюре обычным способом. Каждое пюре посолить и поперчить по вкусу, добавить по 1 желтку, по 1ст.л. муки и по 1ч.л. сливочного масла. В пюре из моркови и брокколи добавить по 30г тертого сыра, в картофельное 60г. Разогреть духовку до 180ºС. Прямоугольную форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Картофельное пюре разделить на 3 равные части. На дно уложить слой картофеля, потом – слой капустного пюре и опять слой картофеля. Затем выложить пюре из моркови и снова картофель. Поверхность запеканки разровнять и посыпать оставшимся тертым сыром. Поставить в духовку и запекать 30 мин. Подавать запеканку с соленым сыром, вареным яйцом и зеленью.

Приятного аппетита !!!